L’ impianto lavora sotto vuoto per favorire sia l’estrazione aromatica che la separazione delle varie frazioni di distillato: cuore, testa e code. Il passaggio successivo alla distillazione è la diluizione con acqua demineralizzata, che “Mastro Giovi”, rispettando antichissimi e misteriosi rituali, esegue rigorosamente secondo calendario lunare.

Grappa “Rosa Fresca Aulentissima” Al-Cantàra si presenta al naso con un piacevole profumo fresco e floreale, con note spiccate di viola e sambuco, lasciando successivamente spazio anche a sentori di nocciola. All’assaggio è piacevole equilibrata ed armonica. Dopo il primo sorso ti invoglia a berne ancora. Elegante espressione di Nerello Mascalese, Rosa Fresca Aulentissima si degusta sola, in abbinamento con un cioccolato fondente 85% oppure, in versione “young” nel mondo della mixology, abbinata nei cocktail insieme a frutta e spezie dai bartender più creativi.

Unica, come tutte le etichette delle bottiglie di Al-Cantàra, la particolare etichetta della grappa il cui disegno di Annachiara Di Pietro che rappresenta due amanti ispirandosi ad un antico acquerello del 1300. Il disegno, in maniera ancora più originale, è riportato a guisa di quinta nelle quattro facce dell’astuccio in cartone.

VOL.: 42%

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A tavola ottimo con antipasti (salumi e formaggi semi-stagionati) e piatti della cucina mediterranea a base di verdure o funghi; ideale anche con piatti di carne o con legumi. Un vino versatile che può abbinarsi anche al pesce arrosto così come a molti piatti di diverse tradizioni gastronomiche del mondo.

Ottimo a 16-18°

CLASSIFICAZIONE:  Etna Rosso DOC

VITIGNO:   Nerello Mascalese e una piccola percentuale di Nerello Cappuccio

ANNO:  2018

VOL.:  13%

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