caciocavallo - Antiche Delizie Catania https://antichedeliziecatania.it SICILIAN FOOD SHOP Mon, 11 Dec 2023 10:56:42 +0000 it-IT hourly 1 https://antichedeliziecatania.it/wp-content/uploads/2020/06/cropped-ADESIVO-TESTA-BARATTOLO-1-32x32.png caciocavallo - Antiche Delizie Catania https://antichedeliziecatania.it 32 32 Caciocavallo Ragusano semi-stagionato D.O.P https://antichedeliziecatania.it/prodotto/caciocavallo-ragusano-semi-stagionato-d-o-p/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=caciocavallo-ragusano-semi-stagionato-d-o-p Thu, 11 Jun 2020 14:00:24 +0000 https://antichedeliziecatania.it/?post_type=product&p=134 Il formaggio Ragusano DOP viene prodotto nei comuni di Ragusa e alcune zone di Noto e Siracusa. È un formaggio a pasta filata, prodotto con latte vaccino intero e crudo. La lavorazione avviene artigianalmente, con utensili in legno e con metodi tradizionali. Per ottenere il marchio D.O.P., il formaggio deve stagionare minimo 3 mesi e […]

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]]> Il formaggio Ragusano DOP viene prodotto nei comuni di Ragusa e alcune zone di Noto e Siracusa. È un formaggio a pasta filata, prodotto con latte vaccino intero e crudo. La lavorazione avviene artigianalmente, con utensili in legno e con metodi tradizionali. Per ottenere il marchio D.O.P., il formaggio deve stagionare minimo 3 mesi e la stagionatura può protrarsi oltre i 12 mesi. Il Ragusano DOP è un formaggio dolce e poco piccante nei primi mesi di stagionatura e diventa piacevolmente piccante a stagionatura avanzata. È molto utilizzato nella preparazione dei piatti tipici della gastronomia siciliana e si accompagna molto bene ai vini bianchi; quello un po’ più stagionato viene esaltato se abbinato a vini rossi

 

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