Pepato Fresco

Descrizione

E’ un Formaggio fresco a pasta semi-cotta prodotto con latte ovino pastorizzato proveniente esclusivamente da allevamenti siciliani controllati.

Il gusto è fresco e delicato con buona sapidità. La cagliata viene pressata manualmente in apposite fuscelle forate e addizzionata con pepe nero in grani il quale conferisce un aroma speziato veramente unico.

Quindi dopo la prima salatura, la forma viene posta a stagionare per almeno 10-15 gg. Viene principalmente utilizzato come formaggio da tavola oltre che in vari piatti tipici siciliani.

Uno dei piatti più semplici e, allo stesso tempo più gustosi, è composto da pezzi di pepato fresco mangiati con pane e fave fresche.

Questo prodotto tipico siciliano esalta il suo gusto soprattutto quando accompagnato con vini rossi corposi.

I tagli dei formaggi vengono effettuati manualmente a coltello, quindi il peso reale dei tranci porzionati potrebbe differire da quello indicato al momento dell’ordine di circa il 15% in eccesso o in difetto. Sarà nostra premura fare in modo che il peso totale complessivo dei formaggi sia equivalente a quello ordinato e pagato